本日、ホワイトアスパラ入荷しました。初物はいいですな。アスパラの名産地と言えば壱岐島がその一つ。昨年、壱岐島アスパラのドキュメンタリー番組を観ました。 一言では言い表せない苦労、努力・・・・ 自然相手の仕事は何があるかわからないし生活が懸か…

リクエストにお応えしてミルフィーユ登場です。まずはオーソドックスに苺からですがクリームはカスタードと生をブレンドしました。パイ生地でカスタードアップルパイも出していますがこのミルフィーユは中身を変えるとおサレな前菜になりますな！！ただケー…

録画していた番組がおもしろくなく睡魔が襲ってきた。けど残り１０分。けど睡魔に勝てず撃沈。と思いきや何と残り１０分が夢で再生・・・・・・真面目な話し。何かの病気ですか？？でも残り１０分もホントおもしろくなかったんだよね・・・。関係ないけど料…

最も寒さが厳しい２月が近づいてまいりましたが皆様体調はいかがでしょうか？温かい食べ物・・・・・・・・はい。煮込みしか出来ません。オッソブーコを仕込みたくなりました。骨の周りのトロケル肉をほおばりこれで終わりかと思いきや骨の中に最高のトロト…

お客さんの中に大手百貨店のお方がおりましてまあー舌が肥えてる肥え過ぎていると言うのでしょうか？？そんなお客さんにおススメいただいたお蕎麦屋さんに行きました。わたくしは人が美味いとおススメする店には行ける限り行きますので・・・ところがこのお…

わたくしにとってのトスカーナ料理に骨付き豚のロースト・モッツァレラチーズ乗せがあります。はい、解禁です。岩中豚を使います。両面に火入れをし水牛モッツァレラ。王道のトマトソースで！あまい豚なので骨まで食いつくして下さい。

遂に遂に名古屋発”竜泉寺の湯・横浜鶴ヶ峰店”２月中旬〜３月にオープン！！大汗汗蒸幕もあるんだろうな？茅ヶ崎店と同じ０５：００〜０３：００の営業時間ならいいな！もう急いで港北の湯に行かなくてもいい。竜泉寺は休み処がハンパなく広く岩盤浴も入り放…

言わずと知れた三陸の高級牡蠣。ノッテマスね。美味しい。パスタにグラタンにアンティパストにメインにとどこでも活躍できますわ！一押しは牡蠣と芽キャベツのタリアッテーレ山ソース！iPhoneから送信

寒いのでシチューです。鹿で・・・・洋食屋風に・・・・・野菜ゴロゴロ・・・・・そしてポルチーニソースも仕込みました。パスタでは生クリームソースが人気のポルチーニ。あえて肉、オムレツ、野菜に使いたいのでマデラ酒、バター、白ワイン、野菜ブイヨン…

うーーーんパッとしないよね。味は個人的に大好物でもあり自信があるバナナ、ブラウンシュガー、バターのペーストで決まっていましたがなかなか生地と合わない。遊びで生地に砂糖をまぶしブリュレ風にしたりキャラメルのムースを合わせたり苦しんでいます。…

悪天候ですが明日は当たり前ですが営業します。久しぶりに代官山に来ました。以前、代官山に勤めていましたがこれほど人がいない代官山はプレミアムだね。 駅周辺は変わりないけどレトロな喫茶店発見！ あえてイン！50代の男性なんかなぁ？ おっちゃんのコー…

先月レースを終え今年はサロマ湖ウルトラマラソン一本でいこうと考えてましたが年明け早々に結婚式の招待がありまして六月に神戸に行かせてもらうことになりました。 マラソンも同時期だと思うのでここは断念せざるを得ない。 たとえサロマ湖が少しずれてい…

初売りを攻めてきました。福袋には興味がないのですが福袋の袋が吉田カバンだったのです。 もちろん二度見。間違いない新品の本物‼ こりゃー中身も期待してしまいます。いつもならここでオチがあるけど今回の中身が良かったぁー（笑）ニット帽、大判マフラー…

ご挨拶がかなり遅くなりました。申し訳ございません。今年も宜しくお願いします。禁断のパンケーキを研究中です。年末にbillsにも行き勉強してきました。うーーん今一つパンケーキが分かりません。時間かかりそうですが焦らず挑みます。今年は蛇年なので蛇料…